Menu, El Tenedor del Cerro

Menú de Almuerzos y Cenas en el restaurante el Tenedor del Cerro.

ENTRADAS (First Course)

Sopa chapina (caldo y trocitos de pollo, aguacate, granos de maíz, hojas de macuy, apazote, queso de capas rayado, zanahoria y papa acompañado de tamalito de chipilín)
(chicken broth & cubes, avocado, sweet corn, macuy leaves, apazote, fresh cheese, carrot and potato served with “chipilín” mini tamal)

   Q 40.00

Queso Fundido (Melted Cheese)

Simple

   Q 38.00

Con chorizo(with sausage)

   Q 44.00

Con champiñones (with mushrooms)

   Q 45.00

Bruschetta (orden de 3)

Hongos marinados con queso ricotta y de cabra
(marinated mushrooms with ricotta & goat cheeses)

   Q 30.00

Queso mozzarella, tomate fresco, albahaca y aceite de oliva virgen extra
(mozzarella, fresh tomato, basil and extra virgin olive oil)

   Q 35.00

Berenjena y tomates rostizados
(eggplant and roasted tomatoes)

   Q 30.00

Ensaladas (Salads)

Ensalada César del Chef (ligeramente congelada y crujiente)
(Chef’s Cesar salad – slightly frozen and crispy)

   Q 45.00

Ensalada de manzanas de colores, palmito, albaricoques deshidratados, cilantro, tomates cherry, lechuga iceberg y vinagreta de tamarindo
(different colors of apples, hearts of palm, dehydrated apricots, cilantro, cherry tomatoes, iceberg lettuce and tamarind vinaigrette)

   Q 35.00

Ensalada de espinaca y lechuga “iceberg”, champiñones, tocino, aguacate y vinagreta de paprika
(spinach and iceberg lettuce, mushrooms, bacon, avocado and paprika vinaigrette)

   Q 35.00

PLATO FUERTE (Main Course)

Pastas

Cocinadas al momento y aromatizadas con hierbas de nuestro huerto
(freshly cooked & flavored with herbs from our garden)

Pennette con fonduta di pomodoro, pechuga de pollo a la parrilla y pesto
(grilled chicken breast and pesto sauce)

   Q 70.00

Ravioli de espinaca hechos en casa rellenos de calabaza a la crema de salvia y hongos shiitake fritos.
(Homemade spinach ravioli with pumpkin creamy salvia and fried shiitake mushrooms )
   Q 62.00

Spaghetti o fettucine Alfredo

Con camarones (with shrimp)

   Q 85.00

Con pollo parrilla (with grilled chicken)

   Q 70.00

A la Matricianaa de paprika
Salsa de tomate, pancetta, cebolla y queso parmesano (tomato sauce, pancetta, onion and parmesan cheese)

   Q 50.00

DE LA PARRILLA AL CARBON

Puyaso (top sirloin)
   Q 118.00

Lomito (tenderloin)
   Q 118.00

Entraña (skirt steak)
   Q 118.00

Paillard de pollo(chicken paillard)
   Q 85.00   

GUARNICIONES - su elección de 2 (GARNISH - your choice of 2)

Papas fósforo (finger potatoes)

Puré de papas con cebollas acarameladas
(potato purée with caramel onions)

Elote criollo asado (grilled creole corn)

Papas al horno con mantequilla de hierbas y queso parmesano.(baked potato with herb butter and parmesan cheese)

Ensalada de aguacate, palmito y tomate en rodajas con vinagreta de pepitoria o queso azul.
(avocado, heart of palm and tomato salad with pumpkin seed vinaigrette or blue cheese)

Hamburguesa Especial (Special Hamburger)
   Q 50.00

Quesoburguesa Especial (Special Cheeseburger)
   Q 65.00

Cualquiera de estas dos opciones puede servirse con papas fritas o fruta fresca.
(These options can be served with French fries or fruit.)

PIZZAS (Horno de Leña - wood oven)

Clásicas
Personal

Margherita
(mozzarella, parmesano, tomate fresco y albahaca)
(mozzarella, parmesan, fresh tomato & basil)
   Q  60.00

Peperoni
(mozzarella y peperoni)
(mozzarella & peperoni)
   Q  58.00

Siciliana
(tomate cherry, camarones, parmesano y perejil)
(cherry tomatoes, shrimp, parmesan & persil)
   Q  85.00

Gourmet

Gamberian
(camarones, pesto, tomates frescos, albahaca, cebolla morada, alcaparras, ajo, parmesano y mozzarella)
(shrimp, pesto, fresh tomatoes, basil, purple onion, capers, garlic, parmesan and mozzarella)
   Q  65.00

Medio Oriente
(pollo con curry, ajo rostizado, chile pimiento, aceitunas Kalamata, parmesano, mozzarella, cebolla morada, chili flakes, chile pimiento y perejil fresco)
(curry chicken, roasted garlic, red peppers, Kalamata olives, parmesan, mozzarella, purple onion, chili flakes and fresh persil)
   Q 63.00

Tropical
(lechón horneado con chutney de ciruelas y melocotones rostizados, provolone, chili flakes, jengibre, pasas, albahaca y aceite de oliva)
(baked suckling pig with prune chutney and roasted peaches, provolone, chili flakes, ginger, raisins, basil and olive oil)
   Q 65.00

- Para preparar los platillos, utilizamos hierbas cultivadas en nuestro huerto.-
- In our kitchen, we use herbs from our garden to prepare your dish. -

POSTRES (Dessert)

Créeme brulèe clásico
   Q 25.00

Key lime pie (con crema batida al limón-with lemon wipping cream)
   Q 25.00

Flan de la abuelita(granny’s custard)
   Q 20.00

Mousse de chocolate (chocolate mousse)
   Q 30.00

Helados y sorbetes de la casa (ice cream and sherbets)
   Q 22.00

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Carlos Mérida

Carlos Mérida nació en la Ciudad de Guatemala en 1891. Creció en Quetzaltenango hasta graduarse del colegio que regresó a la ciudad donde se hizo amigo de Carlos Valenti. Estudió en el Instituto de Artes y Artesanías en Guatemala y en 1912 viajó a Europa con su amigo Valenti. Aquí conoció a Picasso y regresó en 1914 logrando su primer exposición.  

Mérida fue un escultor, pintor, muralista y más. Reconocido en muchos países y realizó muchos trabajos en Guatemala.

Casa Santo Domingo se complace en invitarlo a conocer El Universo de Carlos Mérida en el Paseo de los Museos.

Inauguración sábado 12 de febrero de 2011

19 horas

Sala Marco Augusto Quiroa

El Paseo De Los Museos

Abierta hasta el 15 de mayo de 2011